Calculadora de ABV | Grado de alcohol según OG y FG

Convierte la densidad inicial (OG) y la densidad final (FG) en grado de alcohol usando a la vez la fórmula simple y la avanzada del cervecero casero. Muestra también la atenuación aparente, para cualquier fermentado entre OG 1,000 y 1,170.

💡 Sobre esta herramienta

Cuando una cerveza, un vino, una sidra o un hidromiel termina de fermentar, la primera duda suele ser cuánto alcohol tiene en realidad. El ABV no se lee en una etiqueta: se calcula a partir de dos lecturas del densímetro. La primera, la densidad inicial (OG), se toma en el mosto antes de añadir la levadura; la segunda, la densidad final (FG), cuando la fermentación se ha detenido. La diferencia entre ambas es el azúcar que la levadura ha consumido, y ese azúcar es el que se ha transformado en alcohol.

La herramienta toma esas dos lecturas y devuelve dos cifras de ABV al mismo tiempo. La fórmula simple, (OG − FG) × 131,25, es la que casi todo el mundo memoriza y resulta fiable hasta cerca del 6 %, aunque por encima se queda algo corta. La fórmula avanzada mantiene la precisión en fermentados fuertes —vinos, hidromieles, imperial stouts— donde la relación entre la caída de densidad y el alcohol deja de ser lineal. Y como extra, calcula la atenuación aparente para ver hasta qué punto la levadura agotó el azúcar.

🧐 Preguntas frecuentes

¿Cómo mido la OG y la FG? Con un densímetro: una lectura antes de añadir la levadura, con el mosto bien mezclado, y otra cuando termina la fermentación. El refractómetro también sirve, pero en presencia de alcohol su lectura necesita corrección.

¿Qué cifra de ABV debo usar? Para fermentados de hasta un 6 % la cifra simple es suficiente. Por encima, la simple se queda baja, así que conviene fijarse en la avanzada. La herramienta muestra ambas para no tener que elegir a ciegas.

Mi FG es mayor que mi OG, ¿qué ha pasado? Es un error de medición o de escritura. La fermentación elimina azúcar, así que la densidad debe bajar y la FG quedar por debajo de la OG. Si los valores están invertidos, el cálculo no procede y aparece un aviso.

¿Qué es la atenuación aparente? Es el porcentaje aproximado de azúcar consumido, obtenido con (OG − FG) ÷ (OG − 1) × 100. Se llama "aparente" porque el alcohol pesa menos que el agua y eleva un poco la lectura frente a la atenuación real.

¿Influye la temperatura en la lectura? Los densímetros se calibran a una temperatura de referencia (a menudo unos 20 °C). Una diferencia grande de temperatura altera la densidad, así que conviene medir cerca de ese valor y tomar el ABV como una estimación.

📚 De dónde sale el 131,25

El número 131,25 que transforma una caída de densidad en un porcentaje no es casual. Reúne dos factores: durante la fermentación se generan unos 1,05 g de etanol por cada gramo de dióxido de carbono liberado, y la densidad del etanol (cerca de 0,79 g/mL) convierte el alcohol en peso en alcohol en volumen. Al multiplicar y redondear para el uso diario se llega a 131,25. Es una cifra de taller pulida durante décadas de elaboración, no una constante de manual, y por eso existe una segunda fórmula menos lineal para los fermentados más fuertes.