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Estime o IBU e o equilíbrio amargo da sua cerveja caseira com a fórmula Tinseth. Veja o aproveitamento do lúpulo, 5 níveis e a relação BU:GU.

📘 Como usar

  1. Informe o peso do lúpulo, o ácido alfa, o tempo de fervura, o volume do lote e a densidade inicial
  2. Veja o IBU estimado, o aproveitamento do lúpulo, o nível de amargor e a relação BU:GU
  3. Ajuste os valores para acertar o equilíbrio de amargor desejado

Calculadora de Amargor IBU

g
% AA
60 min
0 min 90 min
L
SG

Densidade do mosto antes da fermentação. As pale ales ficam em torno de 1,040–1,060.

sports_bar Resultados

IBU estimado
— IBU
Aproveitamento do lúpulo
— %
Nível de amargor
—
Relação BU:GU
—

Equilíbrio entre amargor e doçura do malte.

※ Estimativa pela fórmula Tinseth. O amargor real varia conforme variedade de lúpulo, fervura e levedura.

※ Os níveis de amargor são orientativos; o amargor percebido muda conforme a doçura do malte (ver BU:GU).

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Calculadora de Amargor IBU | Estime o amargor com Tinseth

Estime o IBU (Unidades Internacionais de Amargor) e a relação BU:GU de uma cerveja a partir do peso do lúpulo, do ácido alfa, do tempo de fervura, do volume do lote e da densidade inicial com a fórmula Tinseth. Mostra uma escala de amargor de 5 níveis.

💡 Sobre esta ferramenta

Ao montar uma receita, a primeira dúvida costuma ser se o amargor vai ser suficiente ou demais. O IBU mede a quantidade de compostos amargos no mosto: um miligrama de ácido iso-alfa por litro equivale a 1 IBU. Mas nem todo o ácido alfa adicionado vira amargor: uma fervura mais longa extrai mais, e um mosto mais denso extrai menos. Essa taxa de conversão chama-se aproveitamento, e a fórmula Tinseth — um dos métodos de estimativa mais usados na cerveja caseira — é construída em torno dela.

Esta calculadora usa cinco dados (peso do lúpulo, ácido alfa, tempo de fervura, volume do lote e densidade inicial), deduz o aproveitamento e devolve o IBU estimado. Também mostra a relação BU:GU, o equilíbrio entre amargor e doçura do malte, para você saber se um mesmo IBU vai parecer afiado ou suave. Use antes de fixar a quantidade de lúpulo e compare o amargor com o estilo pretendido.

🧐 Perguntas frequentes

P. O que é exatamente um IBU? R. Mede os compostos amargos do mosto e da cerveja: um miligrama de ácido iso-alfa por litro é 1 IBU. Quanto maior, mais amargo. As lagers claras ficam por volta de 5–15, as ales equilibradas de 20–40 e as IPAs costumam ir de 40–70 ou mais.

P. O que significa o aproveitamento do lúpulo? R. É a fração do ácido alfa adicionado que de fato vira amargor. Sobe com fervuras mais longas e cai quando a densidade do mosto aumenta. Uma fervura de 60 minutos a densidade 1.050 normalmente fica em torno de 20%.

P. Como lidar com várias adições de lúpulo? R. Esta calculadora cobre uma única adição. Para receitas com várias, calcule cada adição com seu próprio tempo de fervura e some os IBUs. Adições tardias (menos de 10 minutos) contribuem pouco IBU e sobretudo aroma; o dry hopping não acrescenta IBU.

P. Qual valor de ácido alfa devo informar? R. Use a porcentagem de ácido alfa impressa na embalagem do lúpulo. Uma mesma variedade varia conforme a safra, então o dado do lote é mais preciso do que uma média genérica.

P. Para que serve a relação BU:GU? R. É o IBU dividido pelas unidades de densidade (GU = (OG − 1) × 1000) e expressa o equilíbrio entre amargor e doçura do malte. Perto de 0.5 é equilibrada, abaixo tende a maltada e acima de 0.8 tende a lupulada.

📚 O que o aproveitamento revela por dentro

A fórmula Tinseth reflete dois efeitos reais do processo: o aproveitamento aumenta quanto mais tempo os lúpulos fervem e diminui à medida que a densidade do mosto sobe. Por isso uma IPA densa e uma pale ale mais leve podem exigir quantidades de lúpulo bem diferentes para um amargor parecido. Na prática, mirar uma meta de IBU significa equilibrar três alavancas: a massa de lúpulo, o tempo de contato na fervura e a densidade do mosto. Saber qual delas ajustar — em vez de só aumentar o lúpulo — é o que torna o amargor reproduzível de uma brassagem para outra.